60岁老人炒菠菜未焯水致肾病恶化 网友纷纷被惊呆了

　　李先生有慢性肾脏病的病史，之前病情稳定，此次发病前几次复查肾功能都在正常范围，也没有服用一些特别的药物，究竟是什么导致他的肾脏功能突然下降?

　　周芳芳为他做了肾组织穿刺活检，这是查明肾功能不全病因的“金标准”。病理检查发现，李先生的肾小管管腔内可见几十多处大大小小的圆盘状结晶，正是草酸盐晶体。由此可以确诊，李先生患的是草酸盐肾病。

得到这个检查结果后，周芳芳反复追问李先生在发病前到底吃了些什么?李先生想起来，自己在发病前一个人吃下了一大盘生炒菠菜，也就是没有焯水就直接下锅炒的菠菜，医生判断这就是导致他发生草酸盐肾病的主要原因。

　　由于李先生本来就有慢性肾脏病，这次肾功能损伤严重，需要透析治疗。

　　“短期内进食大量高草酸食物，草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙，而大量的草酸钙会引起的急性肾小管间质损伤，尤其是对有基础疾病或肾病的患者来说，更容易发生这种情况。”周芳芳介绍。

　　日常生活中，像菠菜、油菜苔、苋菜、马齿苋、芥菜、香椿等蔬菜中草酸含量都比较高，并不是说这些蔬菜不能吃，而是要注意摄入的量并掌握好烹饪的方法。在烹饪这些食物前，最好先焯一下水，利用草酸易溶于水的特性，就可以去除大部分草酸。